Receta de ají de gallina

El ají de gallina es un delicioso plato peruano que a las personas les encanta, y es que su mezcla de sabores hace que todo aquel que lo pruebe no quiera dejar de hacerlo. Sabiendo ello, a continuación, te compartimos su receta.

INGREDIENTES

• 1 pechuga de gallina
• 1 cebolla
• 100 gramos de queso parmesano
• 1 tarro de leche evaporada
• 3 ajís amarillos
• 6 rodajas de pan de molde o 4 panes, o 250 gramos de galleta de soda
• 4 dientes de ajo
• Pimienta y comino
• Pecanas
• Huevo duro
• Papa amarilla sancochada
• Sal a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

En una olla poner a sancochar la pechuga de la gallina, cuando esté lista, se debe deshilachar. En caso de usar el pan previamente se tiene que remojar por unos minutos, luego escurrirlo, y licuarlo. Si piensas usar galletas de soda solo se tiene que pulverizar.

Limpiar los ajíes amarillos y cortarlos en tiras. Luego licuarlos, para esto nos podemos ayudar con la leche y con el caldo que nos deje el pollo sancochado.

Picar la cebolla en cuadraditos y dorarla junto a los ajos, a esto agregarle nuestros ajís amarillos ya licuados.

Sobre esto echar el pan o la galleta, revolviendo con una cuchara de palo.

Una vez que nuestra receta adquiera consistencia agregarle las pecanas. Si deseamos que nuestro ají de gallina no quede muy espeso hay que echarle el caldo con el que sancochamos la gallina y luego esa deshilachada.

Añadir el queso parmesano y revolver ocasionalmente con la cuchara de palo.

Servir con rodajas de huevo duro, una rodaja de papa amarilla sancochada y arroz 

blanco. Salpicar queso parmesano.

Así que si no sabías que cocinar para el almuerzo, un delicioso ají de gallina puede ser el plato ideal.