Receta de puchero a la limeña

Lima. Una sopa caliente nos abriga el ánimo y nos da fuerzas para continuar. A continuación la receta de un delicioso puchero a la limeña para ocho personas.

Ingredientes:

– 1 col

– ½ kg Carne de res

– ¼ kg Carne de carnero

– ¼ kg Carne de chancho

– 100 gr de tocino

– 1 taza Garbanzos remojados

– 4 papas peladas y picadas

– 2 yucas trozadas

– 1 zanahoria picada

– 4 camotes pelados

– 2 choclos en rodajas

– 6 salchichas

– ½ taza Arroz

– 6 duraznos enteros

– 2 cdas Ajo molido

– 1 cda Orégano

– Agua

– Sal al gusto

Preparación:

Cocinar la carne de res, chancho y carnero junto con la col trozada, el tocino, los garbanzos, la sal, los ajos y el orégano durante 2 horas.

Al cabo de este tiempo, añadir las papas, la zanahoria, choclos, camotes, salchichas, arroz y los duraznos.

Dejar hgervir durante 5 o 6 horas a fuego lento.

Si el el agua se consume, añadirle más hasta que se cumpla el tiempo de cocción.