Recetas Humitas Verdes

Lima. * Ingredientes:*

- Doce choclos

- Un atado de culantro

- Dos dientes de ajos

- Ají mirasol molido al gusto

- Una cebolla rallada

- Media taza de leche

- Un cuarto de kilo de manteca de cerdo o vegetal

- Sal y pimienta al gusto

- Pancas de choclo

Preparación:

Comienza licuando o moliendo el choclo con la leche. Muele el culantro y luego únelo con el choclo. Luego, coloca un poco de manteca en una sartén y fríe la cebolla, el ajo, sal y pimienta. Cuando notes que está frito, añade el choclo, el culantro y el resto de manteca. Déjalo cocinar por un tiempo de 10 minutos.

Con la masa ya formada, forma las humitas en las pancas de choclo y luego amárralas bien. Cuando termines con toda la masa, llena la base de una olla grande con pancas de choclo. Luego, agrega agua y cuando hierva, recién coloca las humitas hasta que hierva un poco.

Finalmente retíralas. Puedes acompañarlo de una riquísima salsa criolla.